Vínberhúðþykkni sem er þrúguhúð rauð, aðalþættirnir eru malar, paeoniflorin, cuirassin, anthocyanin bindlar og svo framvegis. Notkun Kína á heilsufarstaðlum er hægt að nota hámarksnotkun 1G/kg, er hægt að nota til að útbúa vín, drykki, popsicles og svo framvegis. Á þeim tíma var það aðeins notað sem litarefni og hugleiddi ekki hlutverk þess. Nýlegar rannsóknir hafa sýnt að: Pólýfenól, sem dregin eru út úr þrúgum, þar á meðal anthocyanosides og flavonoids, hafa góða andoxunarefnisstarfsemi, sem getur dregið úr hættu á langvinnum sjúkdómum vegna oxunar. Gagnlegt til að koma í veg fyrir kransæðahjartasjúkdóm og herða litla slagæðar. Að auki hafa innlendar og erlendar rannsóknir komist að því að vínber innihalda resveratrol (resveratrol), er eins konar vínber með örverusjúkdómi og eigin framleiðslu á plöntubólgu, bakteríudrepandi, bólgueyðandi, andoxunarefni, krabbameinsvaldandi virkni og hefur til að koma í veg fyrir virkni krabbameinslyfja og hefur í veg fyrir Oxun lípópróteina með lágum þéttleika (LDL), hindra samloðunaráhrif blóðflagna. Það er aðallega að finna í þrúguskinnum með glúkósa bindlum af greni neosíð (piceid). Það inniheldur 1 ～ 8 ppm í rauðvíni, og aðeins 0,2 ～ 0,6 ppm í hvítvíni. Háskóli matvælavísinda í Kína landbúnaðarháskólanum samþykkir leysiefni, tómarúmstyrk og aðsogsaðskilnað og hreinsun á macromolecular plastefni og fær meira en 90% af Hreinleiki piceidol.

Bandaríska FDA samþykkti vínberfræ og þrúguhúðútdrátt (Grnno.93) árið 2002, sem hægt er að nota í ávaxtasafa og ávaxtabragðs drykkjum sem andoxunarefni til að koma í veg fyrir versnandi þeirra. Vínberfræútdráttar eru aðallega proanthocyanidins (OPC)

Að lokum, vínber innihalda andoxunarefni, aðallega í húð og fræjum, og minna í kvoða. Meðan framleiðsla vín- eða vínberjasafa notar aðallega kvoða verða húðin og fræin pomace. Almennt í pomace eftir að hafa ýtt á, er húðin um 45% af pomace. Samkvæmt skýrslum, þrúgusvæði Kína, 5 milljónir MU, vínframleiðsla fyrir 720.000 MU, frá sóun á vínberjum til að framleiða vínberjahúð og fræútdrátt, tilheyrir skynsamlegri notkun vínberja, ætti að vera betri möguleiki á þróun .

Lycopene tilheyrir sama hópi karótenóíða og karótín. Það er beinkeðju kolvetni sem samanstendur af 11 samtengdum og 2 ekki samtengdum kolefnis-kolefnis tvítengjum. Það er aðallega að finna í matvælum eins og tómötum og vatnsmelóna. Í fortíðinni var ekki lögð áhersla á Lycopene vegna þess að ekki var hægt að breyta því í VA. Vegna uppgötvunar á undanförnum árum að Lycopene hefur mjög sterka andoxunar eiginleika, getur útrýmt sindurefnum í líkamanum og brotthvarf hans á eins línulegu súrefnishraða stöðugum, er nú notað sem andoxunarefni VA 100 sinnum. Það hefur margvíslegar yfirburða lífeðlisfræðilegar aðgerðir eins og að koma í veg fyrir oxun LDL (lágþéttni kólesteróls), koma í veg fyrir húðskemmdir með útfjólubláum geisla, hindra aukningu og útbreiðslu krabbameinsfrumna og koma í veg athygli ýmissa aðila. Alþjóðlega, FAO/WHO á alþjóðavettvangi, FAO/WHO, JECFA, FDA og ESB hafa falið í sér lycopene á listanum yfir aukefni í matvælum. Lycopene er hagnýtur aukefni og litarefni fyrir drykki. Innihaldsefni þess innihalda ávaxtasafa, frúktósa, mataræði trefjar, maltítól, sýrustigar, kalsíum laktat, súkralósa, svo og C -vítamín, B6, B12, fólínsýru og svo framvegis. Merkt á hverja 100 ml drykk inniheldur: hitaeiningar 17kcal, prótein 0,1g, VC

4 mg, mataræði 300m 300m

Xinjiang loftslag og landfræðilegar aðstæður í Kína, henta fyrir tómatarvöxt. Ávaxta raka er lítið, lycopene innihald er venjulega 10 mg/100g, tómatmauk sem inniheldur lycopene 35 mg/100g, tómatduft sem inniheldur lycopene 500 mg/100g. Tómatpasta framleiðslu getu Xinjiang svæðisins, 600.000, svo það er besti framleiðslustöðin fyrir Lycopene. Til að vinna bug á framleiðslu á lycopene með landfræðilegum takmörkunum eru lönd að þróa nýjar auðlindir Lycopene leiðar. Bandaríkin frá náttúrunni til að finna mikið innihald lycopene plantna, það eru nýjar uppgötvanir. 14. september 2001, greindi bandaríska landbúnaðarráðuneytið í landbúnaðarráðuneytinu: A Haust Olive (Autumn)

Ofive), runninn rauður ber sem safinn hefur glæsilegan rauðan lit og yndislegan smekk. Þetta rauða litarefni er eitt af karótenóíðunum, þar á meðal beta-karótín og lútín, sérstaklega lycopene. Lycopene innihald þessarar berja, sem er staðfest með greiningu sérfræðinga, er meira en 10 sinnum hærra en tómata og nær 150-540 mg/kg. BASF hefur kynnt tilbúið lycopene sem kallast Lycovit. sem hægt er að nota í bæði olíuleysanlegu og ýmsum vatnsleysanlegum matvælum. Þessi vara hefur verið samþykkt af FDA sem viðurkenndu öruggu efni.

Fýtósteról (phytosterol) og esterar, fytostanól (Phytostanol) og esterar, þar á meðal sojabauna steról, jurtaolíu steról, b-sitósteról osfrv., Mikill fjöldi hnetna, kornfræ, olíufræ og terpentínolíu. Fýtósterólinnihald ýmissa matvæla er sem hér segir (mg/100g): hveiti 69, korn 177, sorghum 177, Ginkgo 26.4, valhneta 108, sesam 714, sólblómaolía 534, hnetu 220, repes Adzuki baun 76. FYRIRTósteról í iðnaði eru aukaafurðir af olíu- og fituvinnslu og eru aðskildir frá olíufóti og deodorized eimi.

Margar rannsóknir hafa greint frá því að regluleg neysla á jurtaolíum með mikið fytósterólinnihald, svo sem kornolíu, hafi mikilvægar aðgerðir við að stjórna blóðfitum og lækka kólesteról. Kornolía er ekki aðeins rík af D-vítamíni og nauðsynlegum fjölómettaðri fitusýrum, heldur inniheldur einnig kólesteróllækkandi virkni íhluta samanborið við algengar matreiðsluolíu. Línólsýra getur dregið úr kólesteróli og LDL innihaldi, sem er vel þekkt. Kornolía inniheldur ekki aðeins meiri línólsýru og inniheldur mikið af plöntuólum (sterólum), sem er kólesteróllækkandi ástæða fyrir kornolíu. Rannsóknir hafa bent á að plöntuólar hafa það hlutverk að hindra frásog kólesteróls í smáþörmum og gera þannig kleift að skilja úr kólesteróli úr líkamanum og hafa þannig virkni þess að lækka kólesteról í blóði og koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma. Kornolíu steról 1441 mg/100g, en sólblómaolía 496 mg/100g og sojabaunolía 436 mg/100g eru há, þar af B-Sitósteról 60,3%, hafrar steról 10,5%. Steról er hráefni stera fyrir lípíðlækkandi lyf, steról og önnur lyf sem eru samsett með steról töflum hafa góð áhrif á að lækka blóðfitu og kólesteról í sermi.

Xylo-Oligosaccharide er virkt fákeppni sem er dregið út úr landbúnaðar- og skógræktarúrgangi kornhylki, sem er plöntuútdráttur. Xylo-Oligosaccharide er matur probiotics, eftir að hafa komið inn í mannslíkamann mun beint fara í forgang ristilsins fyrir bifidobacteria og aðrar gagnlegar bakteríur sem notaðar eru til að stuðla að útbreiðslu gagnlegra baktería, hindra vöxt skaðlegra baktería og á sama tíma framleiða fjölbreytni í fjölbreytni. Af lífrænum sýrum, dregur úr pH gildi þarma, eykur varðveislu og kraft í þörmum, hægðalyf. Aukning gagnlegra baktería í mannslíkamanum mun bæla útbreiðslu skaðlegra baktería og viðhalda síðan ör-vistfræðilegu jafnvægi í þörmum, þannig að þörmum til að ná venjulegu heilsufar.

Rannsóknir sýna að daglega inntöku 0,7G xylo-oligosaccharide, tveimur vikum eftir hlutfall bifidobacteria í þörmum frá 8,9% í 17,9%; Dagleg inntöku inntöku 1,4g xylo-oligosaccharide, viku eftir hlutfall bifidobacteria í þörmum frá 9% í 33%; Dagleg inntöku inntöku 3,9G xýló-oligosaccharide, tveimur vikum eftir hlutfall bifidobacteria í þörmum frá 3,7% í 21,7%. Það má sjá af ofangreindum gögnum að oligo-xýlósa getur verulega fjölgað gagnlegum bakteríum eins og bifidobacteria, svo að það verði probiotics að verða ríkjandi þarma stofnar og útiloka skaðlegar bakteríur og ná síðan tilgangi hægðalyfja.